時間緊迫，明天帶柳絮去香江回門兒，帶什麼金珠寶玉都沒意義，好酒好肉李家也不缺，所以這蜜餞就成了一招鮮，周易想偷懶都不行。

大半夜也沒驚起廚子，兩人帶著金洋洋和小葉子溜到後廚，著手開始蜜餞的製作。金大官人可是累壞了，從安馬村買來的水果、蜂蜜，全靠它耍開四隻小蹄子，一點點地搬進別院廚房的地窖內；廚房位於懸空三十六房附近，所謂的地窖，其實是靠山腹通道連線的下方山洞，引有九陽潭水，水質比中央首長特供的更要好了無數倍，周易還準備過段時間把六陰寒谷中的寒潭水也引一些過來，那時水火兼備、陰陽和諧，就算是南水宮的特供廚房都得靠邊兒站，羨慕死風清凡。

廚房內一切傢伙具備，周易也不開燈，直接開啟妙音匠心設計的採光口，頓時銀霜遍地，照耀得內外通明。取過雪梨火棗，又從安馬村買來的水果中挑出一些質量最佳的蘋果、梨、橘子什麼的，去皮取瓤、下刀分割，手法快如閃電。

第一道工序，就是被天下蜜餞師傅忽略的‘留汁’！

天下做蜜餞的都知道要幾蒸幾曬，讓水果失去一些水份，這樣做出來才能有新的口感和便於儲存；卻不知經此一來，不但蜜餞要失去營養，而且所謂的新口感一個掌握不好，就會讓食者如嚼碎木，十分的無味。

吃蜜餞多的人應該都有這種經歷，剛入口時感覺不錯，有嚼頭兒也香甜，等初期的香甜味道一過，就會越吃越沒味道，最後更是如食木屑破布，周易要用古法留汁，就是要消除這個弊病。

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