越是高明的廚師，就越是能用最簡單的材料，做才最美味的食物。這碗‘成道羹’除了熬製高湯時用了十八種還算不錯的材料，費時整整一夜外，羹中用的硬貨卻都是最簡單的食材。

清水細豆腐、黃牙白、青豆涼粉、白衣素雞，稍微珍貴一些的材料，還是用量不算太多的白果仁。

軟的硬的、青的白的黃的，這些最最常見的食材有著共同的特點，都是淡而無味的，都要靠別的材料提味，才能讓人吃出好來，周易敢用這些材料做羹，那是極其有信心的表現。

真正吃到嘴裡，才知道這不僅僅是有信心就能夠形容的，這些明明是特點不同，對火候要求截然不同的食材居然都被周易做到了極致，清水細豆腐的柔軟、黃牙白的清甜、青豆涼粉的糯口感……治大國如烹小鮮、治大道又何嘗不是如此？從這些食材中，可以感受到周易的用心，周易心中的道。

道最簡單、魔最複雜，所以才有‘道高一尺、魔高一丈’的說法，魔高一丈、變化萬千，其實心中執念更甚，道只高一尺，其實卻是更接近天地至理的法門。正如周易做的這碗‘成道羹’看似簡簡單單，卻就是憑藉每一種食材那返璞歸真、簡單至極致的味道，讓這幫老道感受到什麼才是最原初的美味，忽然就憎恨起那些手續繁複、花裡胡哨的所謂名菜來。

因為簡單，所以最易被人全身心的接納，當每個人都沉浸在這種簡單的享受中時，遍渾然放棄了人性中最貪婪最魔鬼的原罪，富貴名利、道家修行，都是浮雲、都是名利的代言詞而已，我怎麼這樣傻，到今天才明白？

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