西域高原上的天氣說變就變。日頭跳進念青唐古拉山不久，地平線上就刮來陣陣刺骨的寒風，厚厚的黑雲很快就從天邊出現，瞬間覆滿天空；沒有任何徵兆，晶亮的‘鹽粒子’就潑撒下來，很快就變成雪片子和一片片的雪絮，逐漸將草場覆蓋。

只要不是大型的雪災，牧民們反倒會歡迎下雪。他們過得是逐水草而居的生活，草原的繁榮離不開青青牧草，而來年的牧草要生長的更好，就要看秋冬季節的雨水充不充足了、光靠高原上的一些內陸河流是無法滿足草原需求的。

這樣的天氣也正是整治炸灌肺的好時候，既方便風乾，又有現成的雪水可用，比牧場內那條人拉馬飲的河溝可乾淨多了。

周易站在巴曾的帳篷後面，巴曾的女人和女兒、柳絮都圍著他觀看。周易看著一臉懷疑的巴曾家人，準備小小地露一手，同時為民族兄弟灌輸一些健康理念；抓起兩團積雪用力擦著手和胳膊，直到手和胳膊都變得乾淨了，才拿起巴曾女人遞過來的羊肺在眼前打量。

炸灌肺是西域最出名的小吃，不光是在藏區這邊，在何玫瑰的家鄉，也有這種食品，只不過叫做‘面肺子’，做法略有不同；不過無論炸灌肺還是面肺子，所取的都是成年公羊肺，這是成年公羊的肺活量大、肺部渾厚有力，比母羊小羊的肺要好吃。看來巴曾也是個會吃的，他家的羊肺是一流貨色，倒是能配上自己的手藝。

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