今年剛上市的新竹屜揭開，濃濃的麥香頓時充滿了整間廚房。二癩子小倆口兒和聞訊趕來的李元芳夫婦看得瞪大了眼睛，感覺那一個個雪白的饅頭特像大姑娘的私禁之處，不只是白、而且特有彈性。

不顧饅頭還有些燙手，李元芳一面哈著氣一面拿起個饅頭，用力一捏，饅頭頂端便生生凹下去一個雪窩，等他的手指一鬆，就立即彈了回來，絲毫沒有裂紋皺摺，彷彿那就不是麵皮，而是堅韌無比的老牛皮一樣。

“好強的彈性啊，這手感……”

李元芳嘖嘖讚歎著，話頭兒剛要跑偏，卻被老婆狠狠瞪了一眼，忙改口道：“周兄弟，你這是什麼異種麥子啊？剛才聽二癩子說，這麥子居然連曬都沒曬就脫了粒打了面，本以為要被糟蹋了，想不到蒸出饅頭來，卻比楚都最著名的‘高裝’饅頭更有彈性，這東西要是賠上胡辣湯來吃，那真是美死個人呢！”

李元芳說的‘高裝’饅頭是魯省特產。做這種饅頭時，要選擇最好的麵粉，和好面後，還要用竹槓子一層層的碾壓，最後蒸出來的饅頭，比普通饅頭直徑要小，頂端尖尖的，好像子彈的形狀，放在桌上能比普通饅頭高出一倍去，所以被稱為高裝。

這種饅頭是饅頭中的極品，剝開來都是一層層的，十分有咬勁，而且越嚼越香；吃這種饅頭，那根本就不用什麼大菜，有塊鹹菜疙瘩就著、甚至是直接空口吃就成，如果再配上楚都最出名的‘啥湯’，那就更是絕配了。無論你把高裝饅頭撕成多碎的小塊泡在湯裡，吃到最後一口湯，那饅頭都不帶散的，依然有著咬勁兒、依然是越吃越香！

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