老肖恩是釀酒外行喝酒內行，戴維就更加不用說了，兩人一喝就知道，這酒絕對不像是新釀的。

在酒界的行話中，新釀的酒又稱為‘年輕’的酒，這類酒其實是不用醒的，可以開瓶即喝，而酒體雄壯的陳酒就必須要醒，要透過‘換瓶’倒入‘醒酒器’，讓陳酒中丹寧酸與空氣充分接觸，才會去除苦澀味道，讓酒香散發出來。

從這個角度講，需要先醒過的陳酒未必就比新酒好，陳酒之所以昂貴，是因為數量有限，喝一瓶就少一瓶，另外能夠保留幾十年乃至上百年的陳酒，必然是曾經的佼佼者，其實是機率上的勝利，卻未必能夠證明陳酒就一定超過新酒，這是最大的誤區。

所以剛才愛倫拿出醒酒器，就已經讓老肖恩他們感到很奇怪了，不過去年的酒雖說是新釀，醒個十幾分鍾也不算離譜，可當品嚐了這酒壺，老肖恩他們就立即感覺出不對來，這酒不但味美純厚，即使在二級酒中也屬於佼佼者，而且還有一種只有陳酒醒過後才能出現的沉厚感，這是新酒無法產生的味道，也是品酒師品鑑美酒是的參考標準之一，這隻有真正的老酒鬼和戴維這樣的專業人士才能喝得出。

把陳酒當成新酒拿來‘交流’這是欺負瑪麗酒莊沒有懂酒的人麼？老肖恩也就罷了，最憤怒的其實還是戴維，如果不是愛倫笑容滿面、一派優雅從容，他真想一拳砸過去，讓這傢伙知道小看自己的後果是什麼！

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