“先讓鍋涼一涼，現在你把這6個雞蛋打了。不要用打蛋器，就用這個海碗和筷子打……”

周易看著雅克琳把雞蛋磕入碗中，一面糾正著她的姿勢一面道：“速度要快，用力要均勻，筷子不要過於深入蛋液，順時針攪動，對，就是這樣……”

很快，海碗中的雞蛋就變成了金黃色的液體。雅克琳也算有幾分天賦，在周易的提示下，這一碗雞蛋打得可圈可點，不但讓蛋黃和蛋白完美結合在一起，而且沒有產生過多的泡沫。

很多人以為打蛋應該打出一層泡沫來，其實大謬不然，那樣做只會加速雞蛋與空氣的接觸，改變蛋液的味道，周易要求的這種手法才是最正宗的。

看著這碗宛如軟黃金一般的美麗蛋液，雅克琳都快要陶醉了，簡直無法相信這居然是出自自己之手。

“接下來是最重要的步驟了。雅克琳，你把手放到鍋裡，但是不要碰觸鍋底和鍋面……對，就是這個位置。”

周易笑道：“有什麼感覺？”

“呃，我的手心好像被烤得很難受啊。”

雅克琳迅速抽回小手，有些嗔怪地看了周易一眼。

“那就是鍋還太熱，一分鐘後，你再試。”周易笑道：“等到你的手放入鍋中，只會感覺到溫熱時，那就差不多了。”

“這樣啊？”

雅克琳很認真地點了點頭，她也是個急性子，哪裡等得到一分鐘？基本上每過十幾秒就會伸手去試熱，如此反覆了幾次後，忽然叫道：“好了好了，應該就是這個溫度了。”

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