周易露的這一手，叫做摔丸子。

真正的好丸子，不是蒸煮出來，更不是用油炸出來的，而是靠摔。比如魯菜中的四喜丸子，再比如近段時間的曲藝界新秀郭用鋼的‘郭家菜’中，就有一道菜叫做郭氏摔丸子，是用整塊一斤重的五花肉，硬生生摔成丸子樣；食客們到了飯店，就能聽到後廚‘砰砰’亂響，不知道的還以為是教育下一代呢，其實人家是做菜。

蟹肉鬆散，不比豬肉有筋有勁，因此周易不能像摔四喜丸子那樣對準地面可勁兒的摔，因此只能玩了一手雜技，借用地心重力，起到‘摔’的效果。

只是這手‘流星趕月’可就比普通的摔丸子漂亮多了。這手活兒一亮，先不管最後做出來的味道如何，光是這份華麗，就等於是給足了魏淑芬孃家面子，也充分把幾個娘們兒的胃口給調動了起來……

算計著時間差不多了，周易才收了手，將十八個蟹肉丸碼齊了放在蒸鍋中，上灶小火微蒸。十分鐘後下鍋，再將用桂花酒、蟹黃、薑蓉調製的醬料往鮮氣撲鼻的蟹肉丸子上一澆，喝，這賣相……

這十八個蟹肉丸子，大小都是一致，在恰到好處的火候控制下，蟹肉不老不嫩，宛如水晶雕琢而成的一般；之前包裹的蟹紅隱隱透現出來，就如同品質上佳的和闐美玉中鑲嵌了一塊紅翡。再讓周易用蟹黃湯汁一澆，就如同在外面又裹了一層金黃色的外衣。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)