任靜天母親已經病逝,他也還沒成家,以前都是他老子下廚。任靜天最拿手的是煮麵條,而且還是泡麵。今天於立飛是客,他就想到外面下館子。但於立飛認為,家裡做的好吃,沒必要浪費那個錢。
但於立飛覺得自己是晚輩,總不能讓任志偉下廚,他吃現成的。所以於立飛看了看冰箱裡的食材,自己去廚房炒了幾個菜。半個多小時,飯菜就全部做好了。一個辣椒炒肉、紅燒魚塊、西紅柿蛋湯。雖說都是些家常菜,可是任志偉父子卻是大讚於立飛的手藝,兩人大快朵頤,加上於立飛,很快就把所有的飯菜全部消滅了。
“小於,沒想到你炒的菜這麼好吃,以前是不是在飯店做過事?”任志偉吃了足足兩碗飯才罷休。他的牙不太好,一般很少吃肉,怕咬不動。可是今天他嚐了嚐,辣椒炒肉又嫩又鮮,還有那魚和湯,跟飯店的味道有些不一樣,可是吃起來,卻別有一番滋味。
“任叔叔,我炒菜是不講規矩的,想怎麼炒就怎麼炒。”於立飛嘿嘿笑了笑,八歲開始,老頭子基本上就不下廚了,雖然處於深山老林,可是老頭子對吃卻很挑剔。於是乎,於立飛無論是刀工還是火候,從小就打下了基礎。再加上他是練武出身,全身又學過刀法,用起菜刀來,更是出神入化,那肉片既薄又均勻,比一般的老廚師有過之而無不及。
“隨心所欲、天馬行空,這可能是炒菜的最高境界。”任志偉笑著說,國外的廚師做菜,講究精準,可是我國的廚師,歷來講究感覺。比如放鹽,國外精準到克,但我國則是“少許”、“適量”,從來不剝奪廚師的創造力。
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