“舅舅，”張嫣面上露出受傷神色，“你覺得我的手藝不好麼？”

“怎麼會？”劉盈勉強笑道，菰米飯味道奇異，他便只好試菜，見那一碟葵菜色澤鮮亮，於是用竹箸夾了一筷子。

“這是我挑的春季最嫩的葵菜，”張嫣笑盈盈解釋道，“用蕓薹油炒至五成熟，將瀝乾的葵菜放入，猛火急炒。然後加適量鹽，在顏色正好的時候端起來。才會脆滑鮮美。”

劉盈困難的將這一口葵菜嚥下去。唔，阿嫣，你說的倒是頭頭是道，但問題是，你到底加了多少鹽進去啊？

他微微下冷汗，不敢再碰那牒葵菜，於是又夾了一塊熬羔。

“這道熬羔啊。”張嫣嫣然道，“要先放飴糖，糖化後加切好的羊腿肉，同蔥絲，薑絲一同翻炒。熬肉最講究火候，火候到的時候加鹽和糖，放桂皮，八角調味。我記得舅舅從前最愛吃了。”

敖羔味本甘腴，這一道卻甜膩到了極處。劉盈實在沒有勇氣再繼續，只好放下竹箸，只覺得胃中微微抽疼。

“還有這碟筍脯。”張嫣興致勃勃，殷殷勸道，“去年新筍撿嫩的，煮熟曬乾，又淋了白糖，鹽，茴香，桂皮，燒後開改用小火慢慢燒煮。鮮美不下葷食，舅舅嚐嚐，味道可好？”

劉盈待要拒絕，然而看著張嫣面上單純期盼的神情，實在說不出話來，只好就著她端起的漆碟，嚐了一口筍脯。

唔。上天庇佑，這一瞬間劉盈簡直有感激涕零的衝動，總算，總算這份筍脯還勉強能入口。

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