乾冰是固態的二氧化碳，在常溫和壓強為6079.8千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，其溫度是零下78.5℃，這便是乾冰。乾冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收熱量後昇華成二氧化碳氣體，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱後不經液化，而直接昇華。乾冰是二氧化碳的固態，由於乾冰的溫度非常低，溫度為零下78.5℃，因此經常用於保持物體維持冷凍或低溫狀態。

乾冰在工農業生產中，是一種非常有用的原料，在食品、衛生、工業、餐飲中有大量應用。總體而言，市場對乾冰的需求量還是比較大的。

總理是工科出身，乾冰是什麼，有什麼作用，當然是一清二楚，他笑著說道：“這個我當然清楚了。小劉同志，你該不會是想考考我這個老傢伙吧？”

劉士卿訕訕一笑，“總理，你可別誤會，我考誰，也不敢考你呀。”

總理呵呵一笑，“小劉同志，我知道你是不會無的放矢的，你提到乾冰，就一定有你的想法。來，說出來，現在就咱們兩個人，法不傳六耳，你也不用擔心會說錯什麼。”

劉士卿話都到嘴邊了，又給嚥了回去，“總理，你能不能先讓人給我倒杯水呀？我現在可有點緊張，讓我喝口水，緩緩。”

總理笑著用手指頭點了點劉士卿，“你還會緊張嗎？別賣關子了，快說，要是說得好，我親自給你倒茶。”

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