我們常說水火不相容，但是，在茶道技巧當中，水和火配合得當，和諧統一才能夠發揮出最大的功力。

銅爐水開，咕咚咕咚的冒著泡泡。

秦倚天離開座位，走過去揭開銅壺壺蓋仔細地觀察著壺中開水。

一沸，沸如魚目，微微有聲。

二沸，邊緣如湧泉連珠。

三沸，藤波鼓浪。

三沸之後，秦倚天立即提起壺柄，讓銅壺遠離炭火。

銅壺很大，但是秦倚天提起來的時候給人感覺她毫不費力，輕描淡寫。這個女人真是扮得了小清新，演得了鐵漢子。

“封爐。”秦倚天說道。

身後的九班男生立即用一塊鐵片封住爐口，然後幾個人再次抬著碳爐離開。

點茶用水的沸滾程度，是點茶成敗的關鍵。

如是嫩芽毛尖，自然需要用度數低一些的開水。避免傷到葉質，破壞味道。

但是今天所鬥之茶是陳年普洱茶，那麼，所用之水便需要三沸才行。

《茶經》中也有記載：水在剛剛三沸時便要烹茶，再煮下去，水老，不可食也。

秦倚天將銅壺之水注入杯盞之中進行沖洗，這叫熁盞。令熱，茶盞冷卻的話，茶不浮。

面前茶几上面備有小號茶壺，秦倚天卻並沒有將銅壺之水倒入小壺中方便使用。因為她清楚，過一次水，這滾水便多接觸一次空氣。多更換一次器皿，也就有可能會多摻入一次味道。水的溫度和質量都會發生細微的變化。

如玉佳人，纖纖玉手，卻提著十幾斤的古樸銅壺。這一幕即讓人覺得古怪，又讓人覺得唯美。

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