環州出品，必屬精品。

鹽井邊豎起了一塊大牌子，上面寫著八個漂亮的小楷，點飾以一枝梅花，這是由清娘和小白共同完成的；牌子太大，清娘是放在地上書寫的，當時小白在旁邊嬉戲，爪子上不小心沾上了油漆，踩在牌子上便形成了一朵朵梅花，清娘嘻嘻一笑，巧妙地加上了樹枝，倒成了八個大字最美的裝飾。

考慮到環州沒有江南那樣便利的水運渠道，運輸成本較高，楊逸決定走精品路線，目前百姓食用的大部分是粗鹽，雜質非常多；精鹽的數量很少，價格是粗鹽的好幾倍，通常只有富貴人家才食用得起。

而所謂的精鹽，事實上也沒有經過加工，而是內地鹽井出產天然的、純度相對高的細鹽，這種細鹽比海鹽好許多，當然這要根據各個鹽井的品質而定。

精鹽的加工工藝很簡單，但簡單並不代表就有人懂，至少大宋目前就沒聽說過人力加工精鹽的。

楊逸現在就打算做第一個吃螃蟹的人。

半個月後，聽說阿甘山鹽井開始產鹽了，而且還都是極品的精鹽，蘇東坡和梅正清他們耐不住好奇，一同到阿甘山來參觀。

走到谷口處，只見兩條木軌彷彿矮橋一般，一直架設到路邊，軌道上行走著四個輪子的“箱車”，車裡滿滿裝著一袋袋食鹽；車子滑到軌道盡頭時，一個漢子輕鬆抽起車子前面的擋板，將車子一傾，一袋袋食鹽便落到下面的馬車中，連裝車的勞力都省了，車伕歡快的一甩鞭子，馬車便奔著環州城而去……

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