京味居，一家沒什麼名氣的老薊京餐館，從不做什麼宣傳，往來食客也是街坊居多，大家自得其樂，不管是菜和人，都有一股濃厚的老薊京味道。

要說薊京小吃，老薊京菜也算有趣，彷彿就跟下水乾上了，跟清真幹上了，專挑腸啊肚啊之類的下手，一番調味烹製後，將原本無人問津的食材變成了美味，化腐朽為神奇。

當然，這也是無可奈何的事情，滿清入主薊京兩百多年，其飲食與文化無疑深深影響著這座城市，在大部分時間裡，達官顯貴居於北城，商賈平民居於南城，北城菜自然高大上，滿漢全席之類的，剩下南城的藝人平民，吃不起好肉，為了混口油水，只能拿富人們吃剩下的開刀。好在人民的智慧是偉大的，久而久之，獨具特色的薊京小吃，薊京菜就此形成。

京味居便是其中一家老店，傳了多少年不知道，總之張逸夫從記事起便在此吃炒肝包子了，確實如他所說，這餐館雖然美味，但有些不符合牛大猛的身份，廠長做客薊京，該是一頓全聚德東來順的。

可那就沒勁了，再者張逸夫也請不起。

值得慶幸的是，牛大猛骨子裡是個粗人，對平民美食接受度極強，嚼著燉吊子，喝著二窩頭，不時銜一筷子炸灌腸，來一口芥末墩子，那叫一個來勁！

之前面對苗德林的種種憋悶，幾乎被這菜、這酒一衝而盡。

“再來兩塊驢肉就絕了！！”牛大猛酣飲過半，點了支菸，到底是忘不了老家的絕味。

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