接著就是做辣椒油，徐錚一直想做到這個東西，總是有由於各種原因沒做成，今天正好做這麼東西。它可不能小看，許多以麻辣味為主調味的食物裡，它起了主導調味的作用。從很大程度上來說，它的香辣與否，就直接決定了調製出來的食品味道可不可口，就比如現在正在賣的缽缽雞，如果油湯中加入了它，味道就會更加豐富。

幹辣椒露西娜的廚房裡不缺，成串掛著的晾乾的有，搗成粉面狀備用的也不缺，徐錚找了個大的容器來裝了五分之四滿後開始燒油。這種新的處理辦法卡洛和小班也從來沒有見過，兩人都興致勃勃地看著徐錚調配。

對於燒火這種工作徐錚實在不在行，便交給小班去做，只要求小班不要將火燒得太大就行，以免油溫過高不好控制。

然後將鍋倒入油放到火上加熱，在油溫升起來還沒有冒白煙以前，放入幾根大蔥，用油慢慢的淋，直到油煙升起，散發出大蔥那種清香以後才將味道盡去，已經有些變焦發黃的大蔥去掉，重新換上幾根大蔥重複這個過程。等油聞上去生味完全去除，散發著濃濃的大蔥香氣以後，把油降溫，放入生薑、大蒜和麻椒用同樣的手法進行澆製調味。

好在這異界和前世相比，這種植物類的原生調味品不僅不缺，而且品種更為繁多，讓徐錚避免了巧媳婦難為無米之炊的情況出現。徐錚甚至還大膽的嘗試著加入了一種叫做香木螺蓼的植物種子榨出來的油，使自己在備油這個過程中讓油聞起來更加富有誘惑性。

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