西北人的生活有他們自己的方式，每當夜幕降臨的時候，西北的各個街道的上那些百貨公司、店面的霓虹燈就會把西北映成一個幾近不夜的城市，而這些在街道中那些富有西北特色的地下酒吧內，總是那些忙碌了一天的工人們的最佳的放鬆之處。

在早期時，西北的那一群初建者們他們的食宿都是由公司包攬，因為西北實行著較為嚴格的八小時工作制，那些下班後的工人們大都是在宿舍靠打牌小賭為生，因為公司的食堂只有在節假日時才會提供酒水，這些工人們平日裡的想要喝酒都要到十多公里外的孔家莊，自然也帶來的不便。

有需要自然就會有市場，不知道什麼時候在公司內部出現了純粹以提供酒類的地下酒館，畢竟對於那些在食堂內吃過飯的工人們而言，完全沒有必要去吃菜喝酒，喝點閒酒不過是打發時間消遣一下罷了。

而這種只有幾張長條型木桌和木椅的地下酒館，後來在公司內幾乎是普遍的存在，像個公開的秘密一般。隨著公司在工業區內放開店鋪限制後，於是原本處於地下存在的酒館，紛紛掛起了招牌。

儘管公開化之後，這些酒館就像他們的最初時一樣，大都分佈在路邊的地下室、街口的拐角處等一些並不熱鬧的地方，除了多出了一個招牌之外，和過去的地下酒館並沒有什麼區別。

儘管隨著工業區的放開，林立的酒樓、飯店遍佈在工業區的每一個工廠、社群附近，甚至於就是一些大酒店也出現在了工業區的主要公路的兩側，相比於那些條件可以稱之為簡陋的不提供酒菜的地下酒館，這些提供著精美的菜食、好酒的酒樓、飯店無疑會吸引走大量的客人。

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