李村的農作物加工和銷售工作還在按部就班地進行，而且，這項工作已上了軌道，再也不用雷大人操心。“合作社”裡的管理也逐步趨於穩定，也不用雷小哥過多插手。雷曉飛就決定利用這個空檔來實現他那加工燒味菜的設想。

做燒味菜就要做一個專用來燒食品的爐子。這種爐子的雷曉飛前世的家鄉俗稱“燒鵝爐”或“燒豬爐”，顧名思義是燒鵝或燒豬用的。

這種爐子有大小之分，小的一般做成罐型，有一米多直徑、兩米多高，是用不鏽鋼製成的，只要的爐底放上炭點燃，然後把醃製好的食品掛入爐中，再蓋上蓋子，到一定時間後，食品就被燒熟、烤香；而大的爐子一般都做成地爐，就是在地下挖一個大坑，再用耐火磚砌成一個密室，然後再透過用電熱絲或炭燒的方法，把食品燒熟，這種爐子一般兩、三米直徑大，四、五米高，最大的甚至有房子那麼大，大的爐子適合大批次生產。

燒鵝、燒豬這些食品，在雷曉飛前世的家鄉中，屬家常菜，市場中每天都有得賣。而且，雷曉飛前世家鄉清明節的習俗中，人們都用燒鵝、燒豬來祭祖，所以，他家鄉中用來加工燒鵝、燒豬的工場不少，雷曉飛曾到過這類的工場參觀過，對燒烤用的爐子有一定的瞭解。

雷曉飛決定做的是小型爐子。因為燒味暫時只供應“合作社”的酒樓和食檔用，就算以後在穗城裡開外賣檔，一個小型爐子也足夠供應了。

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