接下來的日子，雷曉飛把全副的精力投入了興建穗城合作社的食館中。

客棧開張那天的滷水蛋搶購情景，讓雷曉飛心中一動，抓住了一絲商機，他經過深思熟慮後，決定把“合作社”的原計劃只建一間的食館一分為三。

雷曉飛的一分為三計劃是：第一步先建造小吃店，這個小吃店的位置雷曉飛把它選在離客棧不遠，但又讓嘈雜影響不到客棧的住客；第二步是建食檔，這食檔的形式，雷曉飛決定參照前世的“大排檔”和當代的酒館，取兩者的優點建成一個適合普通消費的場所；最後建的是酒樓，雷曉飛把酒樓的檔次定位高檔，要把它建成穗城的第一食館。

定好決策後，雷曉飛當晚就把小吃店和食檔的設計和預算拿下。拿下了設計和預算後，雷曉飛就把小吃店的建造交給了周學士，把食檔的建造交給了周夢蝶。

充分利用資源嘛，既然這兩父女甘當跟班，就要知人善用。況且，周家父女接了任務後，也喜上眉梢，天才雷小哥能把這麼重大的專案交給自己，可見他對自己的肯定和信任，而且，這樣的實習機會對周家父女來說，可是珍貴難得。周夢蝶更是對師傅能派這個重任而喜形於色。

小吃店的建造形式與番山墟的小吃店差不多，只是少了雅間的那一部分。小吃店的外觀借用客棧豪華單人房的裝飾方式，在外牆上鑲松樹皮。而經營方式則和番山墟的小吃店一樣，分外賣和店內坐食，不同的是少了臘肉等生的食品，只賣熟食。雷曉飛這樣做是要把小吃店做得更專業，未經加工的生食品，就放到市場上去賣。

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