搭棚的材料已備齊了，雷曉飛接下來要做的工作就是平地、夯地。

麵館隔壁的空地有兩百多平方米，雷叔雷嬸一直用來種菜，自從雷曉飛提議用這塊地來擴大面館的營業後，兩位老人家就讓它空了出來。雷曉飛決定把這塊地除了留下通道以外，全部用來搭棚，棚的建築面積大約有一百五十平方米左右。

古時候，還沒有水泥做地面，有錢人家是用一種叫“板磚”的建築材料鋪地。“板磚”是一種呈淡粉紅色的滑面地磚，外形有一尺見方大，厚度約一寸左右，“板磚”的特點是吸水力強、易碎。普通人家的地面則是什麼也不用鋪的泥土地面。

無論板磚鋪地也好，泥地面也好，都必須經過一道工序——夯土，就是把地面的土夯平夯實。要把兩百多平方米的土壓實，如果放在雷曉飛的前世，用壓路機十分鐘就可以搞定，但在這落後的古代，可就是大工程囉。

雷曉飛還從來沒有聽聞或想象過有這樣的工作，他虛心地向雷叔和鄰里請教，才弄通了夯土的整個工作流程：先澆水把地淋透，等水乾後，用大木錘把地錘一遍，也有人用一種專用的夯土工具垮，這種工具需三人操作，三人同時發力把一個用繩串著的大石錘掄起，讓它自由落下壓實底下的土。把這個流程不斷重複到你認為土已壓平壓實為止。

雷曉飛了解工作流程後，就絞盡腦汁想看有沒有捷徑可走，但直到目前為止還沒有想到可行的替代方法，只好先幹著第一步的澆水工作再想下一步那讓人頭痛的夯土。

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