川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調製這些複合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調製方法，基本上也能學得八九不離十。

馬秀麗和餘躍每教會一道菜，風小雨根據菜餚的檔次相應教會他們一道淮揚菜，做的時候不顯山露水，笑容溫和可愛，動作技巧普普通通，馬秀麗漸漸相信風小雨那天炒菜的舉動確實是超常發揮，唯一奇怪的是風小雨每一次都可以輕描淡寫地說出一道精美的淮揚菜，她和餘躍加倍努力，一邊學習淮揚菜一邊挖空心思傳授菜餚，有一天兩人一次性找了十道上檔次的菜餚，風小雨學著做了一遍，迅速做出反應，十幾道淮揚菜地地道道呈現出來。

“師傅。”馬秀麗私下裡偷偷問西門豪：“這個風小雨看起來不顯眼，刀工和烹調手法也沒什麼特別，他倒底知道多少淮揚菜。”

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