每一種食材都有自己獨特風味，一般菜餚都是主輔料幾種配合，突出主料的味道，輔料就像夏天一碟清涼的下酒菜，略著點綴。更顯主料特色。但是太多的原料放在一起情況就大不一樣了，味道雜亂反而不好，不過高手調配恰當就會錦上添花，更加奇妙，雜燴菜就是典型的一種。

著名的“佛跳牆”就是一道雜燴菜，風小雨用酒罈改進的“四海會賓客”也是一種，在小縣城找那麼多酒罈不太現實，乾脆直接用鍋燒，半湯半菜，色彩豔麗，湯汁清澈透明，湯是葷素兩種調配的，清淡不失肉香，葷味恰到好處。

一切都在肖月華的意料之中，這盤‘群英薈萃’一下子抓住了客人的味覺，所有筷子幾乎都沒有停下，轉眼間連湯都一乾二淨。時宜封發出一聲讚歎：“各種味道混合，恰到好處，不得不說是一道精品，湯汁尤其味美。”

“謝謝時大才子誇獎。”肖月華抓住時機，大聲說道：“這樣的菜餚我們以後將長期供應，歡迎各位經常光顧。”

有了第一道菜的鋪墊，接下來的兩道菜都是普通的燒魚燒肉，但絲毫沒有影響客人們的味覺享受，這也是一道美味的魅力。

“肖大經理。”時宜封向肖月華噘了噘嘴：“你們這裡不會除了那道大菜就沒有特色了吧。”

“怎麼會呢。”肖月華柳眉彎彎，笑得燦爛：“美味不可以接連品嚐，來兩道普通的讓第一道的美妙慢慢散發，接下來就是更加精彩的了，也是我們店將來的招牌菜，廚房間正做著呢。”

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