權威在某一領域的發言有絕對的威信，今天邀請的許多都是烹調界人士。程記然的決定自然非同小可，可以想象，明天報紙的頭版就會刊登出一個大標題——四海酒樓酒宴缺點很多，程記然大師出言評論。

風小雨盡力穩住心神，臉上依然保持著微笑，一副耐心傾聽的模樣，這種時候驚慌於事無補。下垂的手掌下意識地想抓住什麼依靠，劃拉了一下，四周沒有任何可以借力的地方，手中空空如也，心中更覺失落，又胡亂抓了一下，還好，抓到一隻溫暖的手，急忙牢牢握住，虛浮的兩腿立即精神了許多。微微扭轉臉頰，柳如煙正溫和地笑著，燦爛如春花。

“今天宴席的每道菜從色香味形上都還算可以，只是冷碟和看盤的造型近乎完美，有喧賓奪主之嫌，後面菜餚的裝飾倒顯得遜色許多。”程記然掃視一眼，繼續說道：“四道小炒菜中三道用滑炒的烹調方法，雖然口味不同，但也顯得過於單一，應該換一些方法，比如油爆腰花，湯爆雙脆，乾煸冬筍。”

“程大師，您認為大菜還有什麼缺點。”秦天柱一副聆聽教誨的模樣，事實上卻是在落井下石，聽得在吧檯邊服務的方寶兒直皺眉頭，周宇飛等人也憤怒地瞪著雙眼，但秦天柱是在向程記然請教，誰也不便出言呵斥。

“大菜的缺點也不少。”程記然毫不客氣地評論道：“四海會賓客作為頭菜確實很恰當，但是選用的器具過於粗糙，而且這道菜是以酒罈特有的陳酒香來提味，雖然味道鮮美，卻無法避免一個複製的大問題，第二次用這個酒罈做菜味道就會略遜一籌，而且越來越差。”

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