宴席最後是米飯，湯和水果拼盤，雖然不是重點。風小雨卻絲毫不敢懈怠，他是第一次獨立承辦如此高檔宴席，小心翼翼，結尾力爭圓滿，另外，這也是他的一種習慣，做事力求盡善盡美。

一個人的成功往往和他的習慣密不可分，太多的時候，失敗不是在緊要關頭，而是在最後即將取得勝利的剎那，所謂功虧一簣也就是在這種時候。

湯是三絲清湯，三絲是肉絲，榨菜絲，竹筍絲，肉絲選用裡脊肉，滑嫩爽口，竹筍選用嫩筍尖，清脆帶著淡淡的竹香，榨菜是揚州地區常用的原料，在湯中加入少許，會有一種異樣的感覺，舒緩溫馨。

既然是清湯，湯自然要清澈見底，風小雨選用的是豬骨和老母雞熬製的湯，小火慢燉，不能太沸騰，並且要不斷撇去上層的血沫。

清湯品嚐的是原汁原味，調味的時候一般只是加一點鹽，而且不能太多，鹹味如果偏重就會壓制鮮味的發揮。

湯盛在半透明的湯碗裡，清亮異常，石守義在上面撒上幾片香菜葉，點點綠意如同夏日河畔的翠柳，清新宜人。

飯是揚州有名的什錦蛋炒飯，風小雨把米飯進行輕微冷凍，粒粒分開，再用蛋液拌勻，炒的時候再加入一點蛋液，一粒粒米飯裹上蛋液，變得金黃飽滿。什錦選用胡蘿蔔，香菇，火腿粒，雞丁，蝦仁，青豆等，色彩斑斕。

白瓷盤裡用西紅柿擺成花瓣，蛋炒飯放在中間，聞起來香味撲鼻，看起來絢爛迷人。風小雨滿意地笑了笑，擦了一下額頭的汗水，鬆一口氣：“總算過去了。”

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