雞蛋打在碗裡，蛋清清澈透明，蛋黃微微晃動。王曉梅一再叮囑要新鮮的雞蛋，一位一年級新生專門在雞場的雞屁股底下等了十幾分鍾，雞蛋剛落地還沒有兩個小時。

新鮮，是做好菜餚的第一要素，雞蛋擺放的時間稍長就沒有了那種蛋黃的幽香，反而會多出淡淡的腥味，如果散黃則腥味更濃，一般都棄之不用。

雞蛋內放入一點蔥末，蔥，一定是那種農家常用的小蔥，葷味小但蔥香濃郁，再加少許瘦肉末是風小雨的主意，他認為應該多一點口感。調料就是鹽和味精，不過就這幾樣漲出來的雞蛋比較老，必須加入適量的水。還必須是冷開水，加入普通冷水成品菜餚裡面會有一些小孔，不僅影響口感還不美觀。

風小雨把雞蛋液打勻，王曉梅在鍋裡倒入許多油，油也是關鍵，油少了雞蛋漲不起來。

蛋液倒入鍋中，小火漫漫加熱，漸漸凝固成一個圓形，越來越大越來越厚，王曉梅看油少了就在四周緩緩淋入少許。鍋不斷晃動，直到朝下的一面四周呈現金黃色。風小雨端起鍋輕輕轉動幾下，手腕猛地一抖，雞蛋翻了個身，再煎到另一面金黃，起鍋裝入一個長盤子裡。

雞蛋圓潤金黃，似一輪圓月，但擺在白瓷盤內卻顯得單調，王曉梅皺褶眉頭，指了指盤子：“風小雨，這好像不行吧？”

“當然不行。”風小雨說著把十幾片褐色的香菇擺成一根柳樹幹，再把黃瓜切成柳葉形，瞬間一棵垂楊柳呈現在盤中，幾根柳條隨意搭在圓圓的雞蛋餅上，雞蛋餅彷彿十五的月亮在柳樹枝條間若隱若現。

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