凌晨三點，整個城市還在睡夢中，翠園橋菜場卻是燈火通明，人流湧動，這時候來的沒有小家庭的菜籃子，都是批發的小販或是大飯店的採購員。大包小包的食材在走道上推來走去，血腥味，魚腥味，爛菜皮的味道還有下水道散發的怪異氣味，混合在一起，讓人聞起來心中有點噁心，這種氣味你絕對聯想不到餐桌上的美味佳餚。甚至難以想象那些令人垂涎欲滴的香味竟然出自這麼汙濁的地方。

風小雨一直到了翠園橋菜場的門前還在不停地打哈欠，一邊走一邊抱怨吳浩：“吳師傅，不是有專門的採購員嗎？為什麼我們要親自來。”

進貨，加工，出菜，是飯店必不可少的環節，進貨尤其重要，食材的質量關係到菜餚的整體效果，原料還不能進得太多或太少，太多剩下來浪費，即使第二天再次使用質量又不行。太少不夠用，當然耽誤生意。

每天晚上，廚師長盤點一下食材，根據第二天的訂單和估計的客流量安排好要購買的食材，把清單交給專門的採購員，採購員起大早到菜場選好貨物，小批次當時付款，大批次送貨上門再付款或者欠賬。

昨天吳浩忽然提出讓風小雨進貨，風小雨感到莫名其妙，難道吳浩還要繼續折磨自己，他忍不住抱怨起來：“晚上下班本來就遲，現在倒好，連個早覺都不能睡了，這樣下去還不累死。”

“你哪來那麼多廢話。”吳浩不耐煩地低聲吼道：“要是你吃不了苦大可不必跟我學徒。”

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