王連貴的字條是王三轉交給風小雨的，風小雨去經理室之前關照張豔紅一定要穩住，張豔紅雖然比風小雨大了幾歲，但畢竟是女孩子遇到大事容易慌亂。

還好今天的訂單不多，幾乎都是普通檔次的宴席，還可以對付，張豔紅立即和喬羽，夏青華等老師傅商量。

“什麼？”喬羽感到意外：“王連貴那個傢伙跑了。”

“今天早上王三交給我們字條。”張豔紅臉色緋紅，顯然著急上火：“他說不再來上班了。”

“他奶奶的。”夏青華氣得破口大罵：“接近春節，正是飯店黃金時節，他甩手就走不是成心讓家常菜館好看嗎。”

“哪位師傅見識廣泛，暫時代替一下王連貴。”張豔紅期待地望著幾位老廚師：“我馬上向蕭雅經理回報。”

這可是好機會，不費吹灰之力就當上廚師長，可幾位廚師面面相覷，許久，喬羽尷尬地笑了笑：“不瞞你說，我們幾位識字不多，菜餚上只要吩咐下來還勉強應付，至於安排宴席，成本核算等技術活我們不在行。”

廚師長手藝是一部分，另外還需要精密的計算能力，宴席一般都是按檔次定製，比如三百到五百，八百到一千，一千到兩千，同樣是十個冷蝶，四個小炒，八個熱菜，兩個甜菜，一碗湯，兩個點心，外加白米飯或是各種蛋炒飯。上百種菜餚要經過成本核算然後一一配置，再把每道菜分到廚師手裡進行加工。如此繁複不是誰都能輕易做到的。

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