不過李恪他們吃不慣生蔬菜，海膽和牡蠣以前在瓊州等地吃過，倒也可以勉強吃些，另外水果倒是不錯，他們將就著吃了一些。開胃菜後，就開始上主菜了。

這些主菜盛放在精美的銀盤子裡，而且和大唐的宴會一樣，這裡的主菜也以肉食為主，主要是山羊肉和牛肉，另外還有不少的野味，比如在拜占庭十分珍貴的火烈鳥和睡鼠，做出來的菜餚就十分的美味，哪怕是吃慣了瓊州皇宮美食的杜荷也是稱讚不已。

另外杜荷還發現羅馬人還真不是一般的喜歡肉食，在這些主菜中，其中唯一有一道名叫蔬菜乳豬的“素菜”，這道菜是將各種蔬菜做熟後，然後再將一頭乳豬的皮完整的扒下來，再將這些蔬菜放到皮中，而且還有不少退殼的蝸牛和搗碎的醃魚，並將豬皮做成乳豬的樣子，放入烤爐中烤。這道菜若是放在中原地區，肯定也屬於葷菜，但是在拜占庭卻屬於素菜。

拜占庭喜歡酸甜和辛辣的口感，所以這些食物在製作時，用去了大量的蔗糖、蜂蜜和胡椒，另外還有不少的香料，而且蔗糖、胡椒和香料這三樣東西，大都是從南洋和天竺等運過來的。

值得一提的是，杜荷送給君士坦斯二世的禮物中，除了必備的絲綢、瓷器和茶葉外，還有許多雜七雜八的珍貴禮物，比如像還沒有流傳到拜占庭的辣椒醬，結果這種十分辛辣的調味品深受君士坦斯二世的喜愛，在宴會上也使用了一些，而且僅僅限於他們這一桌的幾人，其它人只能面帶羨慕的看著杜荷這一桌，腦子靈活一些的貴族則在偷偷向老三和房遺愛三人詢問，希望能出高價購買一些這種珍貴的調味品。

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