魚排怎麼做？基本不用做，英國人的食物就一個詞兒，簡單！把海魚肉剔下來，保證無刺無骨之後，用重物輕砸，把魚肉的纖維全敲斷，然後裹上雞蛋和麵粉就下油鍋吧。表面稍微一見淡黃就撈出，千萬別耽誤，出鍋之後它還會加深顏色，如果金黃再撈出，過一會兒就焦黃了。

然後呢？然後就該往嘴裡塞了，不怕燙的馬上就能塞，怕燙的等一會再塞。連鹽都不用放，海魚肉本身就帶鹹味，如果口重，可以搭配奶油、果醬、葡萄酒熬製出來的汁，一般直接吃即可，用麵包夾著也成。說白了就是軟炸裡脊，只不過更省事而已。

“這是菜油？”進了廚房，洪濤算是真正瞭解了南宋時期的烹飪文化，作料很齊全啊，除了沒有辣椒之外，幾乎後世用的東西現在都有。什麼蔥蒜姜、胡椒、花椒、醬油、醋、韭菜花、芥末、藠頭、辣蓼都有，還有幾種香料連洪濤都不認識，聞了聞還是不認識。最讓洪濤吃驚的是，宋朝已經有了炒鍋，還是雙耳鐵炒鍋，並且用的油絕不是大油，而是菜油，是什麼菜油，洪濤還不確定，很可能就是菜籽油。

“菜籽油！洪兄家鄉不食此物？”羅有德站在洪濤身後，饒有興致的看著洪濤炸魚排，從動作上就能看出洪濤不是生手。

“我家鄉多是大豆油！”這個瞎話啊，洪濤都不好意思編了。天天吃調和油，買個花生油還是尼瑪假的，哪兒來的大豆油啊！不過花生不能說，因為宋朝肯定沒花生，那玩意是美洲特產，最早也要等到發現美洲才可能出現在亞洲。

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