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第一卷 南宋疍民 第019章 水撈飯

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“四丈!”泊珠已經成了洪濤的應聲蟲,洪濤說啥她都點頭,而且立刻執行。

“四丈,小魚小蝦小蛟,都過來,幫叔叔算算,四丈是多少尺?”洪濤一點都不放過掃盲大業,他心裡已經得出了答案,還讓泊珠帶著3個孩子自己算出一個答案來。

宋朝的一匹布長度不到13米,這種黎布幅寬還是最窄的,只有不到70公分。這樣的話,一匹布連同雙層邊角算上,將將也就做出兩張帆來,兩匹布四張帆,僅夠黃家和泊家四艘小船用的,泊珠和自己家的三艘船還沒帆用呢。但是這也沒辦法,錢不夠買不起那麼多厚黎布,想要更多的帆只能去打更多的魚。為了這個目標,沙灘上立馬就成了竹製品加工廠,男人們劈竹條編蟹籠,女人們就著篝火的亮光開始裁剪縫製帆布,就連孩子也得幫大人打下手,晚飯是簡單的鹹魚、芋頭和白米飯,就在沙灘上湊合吃。

洪濤不會編竹器,對目前這種大針粗線的縫製方式也不拿手,於是他主動擔任了廚師的職務,把泊家兩位嫂子替換了下來。蒸米飯和芋頭洪濤還是會的,而且他比這個時代的任何人都蒸得好。宋朝人恐怕不知道啥叫水撈飯吧?這玩意做出來比蒸、悶都能多出三分之一,特別出數。不過也僅僅是看著多,真吃下去,該是一斤米還是一斤米,全是騙眼睛用的。

這裡要說清楚一個概念,這個水撈飯和後世飯店裡那些鮑魚撈飯、魚翅撈飯不是一個概念。水撈飯是困難時期大家為了多吃幾口白米飯而想出的一個烹飪方式,先把大米放到水裡泡十多分鐘,然後放到滾開的水裡煮,就像熬白米粥一樣。但是,別把米完全熬熟,當有七八分熟的時候,就把大米撈出來,再放到屜上蒸個十多分鐘,就可以了。這樣弄出來的大米飯特別蓬鬆,完全漲開了,看著也特別多。不過吃起來口感沒有燜米飯和蒸米飯好,營養更是被米湯帶走了不少,隨著生活水平的提高,後世裡已經很少有人再這麼吃米飯了。

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