魚翅，自古以來都是海中的珍品，我們所說的魚翅，其實並不是真正的鯊魚的鰭。

而是指的鯊魚鰭當中的細絲狀軟骨，鯊魚的皮是沒有辦法吃的，很多人認為鯊魚沒有鱗，但其實鯊魚是有鱗的，魚類的鱗分為三種，盾鱗，硬鱗和骨鱗，骨鱗對應的是硬骨魚科，這種魚在很久遠的年代就有，連恐龍都沒有出現的時候，硬骨魚就已經出現了。

最早出現的時間是泥盆紀，那個時代，它們也是海洋，或者說是地球的霸主。

現在大部份的魚都屬於硬骨魚科，像是蔣海曾經提過的大黃魚，還有他現在養的美國紅魚，還有金槍魚，翻車魚之類的，都是屬於硬骨魚科。

硬鱗就對硬著硬鱗魚科，最有名的就是豚類了，不過不是海豚，而是河豚之類的，在海里面一生氣就會鼓成一個球，長著尖刺的那種豚，也是屬於這一科的。

第三種就是盾鱗類的，盾鱗類的魚，主要對應的就是軟骨魚類。

鯊魚，就是最有名的軟骨魚類，所以你別看鯊魚好象面板上面沒有鱗片。

但其實它的面板上面是有鱗片的，只不過是很細小的盾鱗，用人的肉眼很難看的清楚。

在顯微鏡下就可以看的到，密密麻麻一大堆，這些鱗片吃進去的話是不消化的。

所以沒有特別專業的去鱗的手段，一般來講，鯊魚皮是沒有人會去吃的。

魚翅自然也是如此，蔣海把那兩打二十四個魚翅揹回來的時候，家裡面的柏妮斯和小雅都驚呆了，一臉不解的看著蔣海，他還真的弄回來了魚翅，而且還這麼多？

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