美國紅魚的味道跟大黃魚其實差不多，但價格真心要差了不少。

在海邊，紅魚批發的價格，每斤大概六十元左右，當然，這講的是國內的價格。

在美國這邊，一磅大概是八美刀左右，確實是要比鱈魚的貴的多。

當然，產量是沒有辦法跟鱈魚相提並論的，不過蔣海並不在意這些，他有辦法把產量提升上來，而這種魚，主要就是以鮮美為主，所以做法最好就是清蒸，尤其是活魚。

蔣海在回來之後，他也準備這麼做，先把魚撈出來，給砸暈過去，然後再殺魚，去內臟，刮鱗，全都弄完了，切薑絲、蔥絲，一部份備用，一部份塞進魚的肚子裡，還有身上，同時倒上一些料酒之類的開始醃，大概醃十幾分鐘的時間，現用蒸鍋上鍋去蒸。

蒸十分鐘，拿下來倒掉湯，同時扔掉在魚肚子裡面的蔥絲和薑絲。

在魚的身上倒上一些蒸魚豆鼓，再擺上一些蔥、薑絲，然後用鍋熱油，用花椒暴香，暴香後，可以把花椒拿出去扔了，再把暴香後的花椒油就這麼灑在魚的身上就可以了。

可以說是一道很容易的菜，不過卻可以最大限度的保留魚的鮮味。

在蔣海做菜的時候，魚的味道就開始在別墅裡面迴盪了，不僅吸引來了達蓮娜、瑪麗安，連在二樓的柏妮斯和小雅也詢問香味走了過來。

波士頓地區屬於美國的最東邊，所以每天都是，早上太陽昇的早，晚上落的也早，就算是有美東時間，不過那也就只有一個小時的時差而已。

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