唐海的飲食法則兩則：

第一，在人們愈發繁忙的日子裡，如果餐飲界的餐飲價格，能夠壓低到‘媽媽做的飯菜’這個級別！並且對食物和調味料進行完全監控，所有食物都能查到來源，所有油也能查到來源，並且烹飪過程能讓食客看到……那麼下館子和外賣，將會代替家庭烹飪！

第二，如果速食品的生產安全級別提升，並且味道合適，以及價格降低到和‘媽媽做的飯菜’一個級別，而且能夠符合人體健康，那麼速食品市場將會快速膨脹，人們將離不開速食品！

唐海一開始就明白頭兩點，所以一般人在餐飲界鬥不過他……

第一點，歐美國家，甚至是新加坡這些比較發達的國家，甚至乃至於泰國！很多人是完全不會做飯的，因為只要出去吃就行，安全性高，價格和家裡做差不多，味道，至少開店的做菜味道弱不了……既然如此，那為什麼要自己做呢？下館子的目的，在國家真正發達後，將不是裝比，也不是品嚐美味，而是‘正常吃飯’。

第二點，就拿韓國來說，韓國人一年平均下來，總要吃掉那麼幾十上百包泡麵的……為什麼不胖呢？因為分量少……哦，要說官話，因為健康……

當吃速食食品不再是因為‘香料和高湯好吃’、‘做著方便’，而是很簡單的‘這就是正常吃飯’。

只要下館子和吃速食食品，等同於‘味道和營養更好的正常安全吃飯’，餐飲業和速食品就可以開無敵模式。

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