鵝肝、松露、魚子醬，歐洲美食界公認的世界三大食材！

其中鵝肝是三大美食之首！

有一句話是這麼說的，沒吃過鵝肝算不上貴族……

差的鵝肝泥大概一公斤50百美金，好的鵝肝泥大概是200美金這樣，然而鵝肝泥是鵝肝裡最便宜的，只有加工的時候弄破了的鵝肝才會被拿去做鵝肝泥……

常說黑鑽是貴族食物，其實黑鑽在鵝肝面前並不算什麼。

但唐海從來不吃鵝肝……

為什麼偏偏是鵝肝而不是雞肝、鴨肝呢？

鵝肝的食用歷史有2000多年了，當時的羅馬人發現了鵝，也就是大雁，在遷徙前會大量吃東西，肝臟就會貯存脂肪作為長途飛行的能量，這時候的鵝肝味道最美，而雞鴨是不具備這個能力的……

食物的美味程度由其中的脂肪決定，也就是說只有在準備長途飛行的鵝，它的肝才是最美味的，脂含量高達40%，甚至能到60%，煎到香的時候一含就化，那種充滿油脂的香醇，只一口就會讓人難以忘懷！

唐海從來不吃，也不做，因為能買到的鵝肝，都是800到1000克的……

正常狀態的鵝肝怎麼可能長到2斤重呢？

就是一根鐵管連著個漏斗，逮著鵝塞進鵝的胃裡，直接灌東西進去，不能讓鵝動，會消耗脂肪，所以要把脖子固定在欄杆上，就這麼一直喂到出籠……

法國的動物保護協會是很強大的，所以法國基本不能這麼養鵝，那麼鵝從哪裡來呢？匈牙利。

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