“豬種、糧食、環境，三種條件同時都能滿足的時候，豬肉的味道就是最好的！”

物種有本身的基因鏈，只要補充足夠的營養成分，最終變成什麼樣，基因鏈其實已經確定好了，這就是各種轉基因或速生品種的研究人信誓旦旦保證，營養上絕對不會比一般的差。

什麼紅心蛋、紅殼蛋，基本營養和白殼蛋是沒差別的，甚至有些人認為微量元素也沒差。

但要是真的一點都不差，那為什麼味道會有差距呢？

這一點點的微量元素差距、味道差距，成因基本就是食物。

當初日本最先研究鮪魚飼養，就是飼料太差了，消費者並不買賬，現在技術難度最難的地方已經不在如何養活，而是鮪魚在速生期要吃10斤肉才長一斤肉，如果換成大豆類飼料來喂，味道馬上就下降。

環境，不但是乾淨之類的，還包括大環境讓動物運動。

所有動物必須要大量的運動，肉質才更好，脂肪層也會更有層次，味道也會有明顯不同。

金華火腿之所以那麼厲害，不單單是製作工藝問題，豬種和飼養方式也是他們的秘密，就和日本的和牛一樣。

唐海老家附近的諾鄧火腿，豬種不算特別出色，但鹽和工藝很突出。

諾鄧火腿之所以想要和老唐養豬場合作，就是看到了養豬場的豬……這是強強聯合！

唐海眼前這一塊大排肉很大，側面剔掉了肋骨，外帶剝掉了皮，就是這層次分明的肉層，這是空運過來看看能不能打入市場用的，唐海感覺味道比這邊標註有機的豬肉要強好幾個檔次。

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