擺在他們面前的乃是一個不小的鍋子，鍋子裡血紅的湯水在其中沸騰、滾動，在看桌子上的那些切片、切塊的食材，羅倫請他們吃的正是火鍋，但引起他們注意的卻並不是這等在宋時就已經非常常見的烹飪方式，而是火鍋湯水裡面的一些他們沒有見過的東西。

鍋中的湯水沸騰，翻滾的氣泡由小變大，直到破裂開來，將那份火辣辣的熱度傳遞到了在場的每個人的鼻孔之中，劉、楊二將不提，三譚久為勳鎮，也是吃過見過的，可是在這份熱辣面前，卻還是不由得食指大動。

“羅同知，這不是茱萸吧。”

“確實不是，這叫番椒，是泰西海商帶來的，在江浙種植有年，不過大多是用來觀賞的，食用的很少。沒辦法，江浙那邊的口味清淡，實在吃不得這東西。”

明以及明以前的川菜，地理氣候的緣故，偏重辛辣與後世沒什麼區別，但是所用的材料卻並非是辣椒，而是茱萸，遍插茱萸少一人的那個茱萸。

這種食材，味辛辣而苦，在辣椒傳入四川之前一直是川菜最重要的調味料。而辣椒一物，卻是明朝後期才傳到東南沿海的，初名為番椒，那時開始在江浙種植，卻是為了觀賞而非食用，但是當這種食材在清中期進入西南大地之後，用途上就徹底反過來了，並且以著難以想象的速度取代了茱萸在川菜中的地位。

“這東西，光是聞著就比茱萸要辣。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)