蘇顏冰的家中收拾得非常乾淨整潔，葉傾坐在沙發上看電視，大蜜就和蘇顏冰在廚房裡面忙碌。其實煎牛排需要的食材不多，也不是很麻煩，但是火候的控制很重要。

大蜜在廚房裡面更多的是在跟著蘇顏冰學習這方面的手藝，她想讓自己變得更加地能幹，這樣一來自己就會無可挑剔了，葉傾就不可能挑她的毛病，而且她現在已經儘量地在改變自己的性格了，跟蘇顏冰待久了，她說話都比以前要文雅多了。

蘇顏冰一邊翻著牛排一邊在跟大蜜講解煎牛排的一些技巧。大蜜其實對牛排還是非常瞭解的，畢竟是出生鉅富之家，而且家中產業又是飲食業，從小她就吃過不少的牛排，最正宗的西餐也是經常吃。

吃得多自然就瞭解得多，可是她卻從來沒有親手煎過牛排，對於火候的把握自然不行。她知道牛排不能吃十成熟的，那樣肉質太老了，不好吃。一般來講中國人喜歡吃個五成熟和七成熟，五成熟比較嫩，七成熟比較容易接受，因為中國人不喜歡吃那種看起來像是生食一樣的東西，尤其是肉類食品一定得煮熟了吃才放心。

外國人吃牛肉有吃三成熟的，肉裡面還是鮮紅一片，血都沒幹那種，感覺特別像是茹毛飲血的原始人一樣，不過其實那種肉吃了特別有營養，所以外國人都長得特別高大強壯。

蘇顏冰煎的牛排自然是要控制在五成熟了，比三成熟要好得多，而且又比較嫩。這跟選的肉也有關係，要看是什麼地方的牛肉，有些部位的牛肉就必須要煎個七成熟才好吃，有些部位的牛肉五成就夠了。

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