雷蟒聽到稟報的時候，正在熬牛撒撇。牛撒撇是道很奇特的食物，聽著很古怪，其實卻是一種外人看了都想吐，根本不敢下筷的食物。

可在土蠻的寨子裡，這卻是一種非常受歡迎的美食。

牛宰殺前個把時辰，給牛喂一些山裡獨有的野草，帶有辛辣味的蓼草，葉形似辣椒葉，味道又辣又苦，再喂一種五加葉。五加葉周邊長刺，是一種清涼味苦的草藥。

餵過兩種草後個把時辰，把牛開膛，取出牛肚洗淨，放在開水裡燙兩分鐘左右，撈出來後快速刮洗乾淨，切成條，然後放佐料。

從牛胃裡取出初步消化的草汁，其實看起來和牛糞很相似，跟牛肚拌在一起，再加上其它的一些佐料，如鹽、花椒、八角等，再放上一些新鮮的切細了的五加葉和香辣蓼草，拌上從山裡採來的野香蔥，就成了一道極受山裡土蠻們歡迎的牛撒撇。這道菜，最關鍵的就是牛小腸裡的苦汁，只要加了這種苦汁的牛撒撇，才是風味最地道的牛撒撇。

漢人一般都吃不慣這種食物，看到就想吐。

因此也有一道相對改良的牛撒撇。

把牛宰殺後，取出牛的脊肉用火稍加烤黃，然後再切成細肉絲，拌以煮熟的牛肚雜，放上姜蒜茱萸等香料，再用煮沸後經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻，便成了一盤牛撒撇。

有時候寨子裡的蠻人會更簡單些，直接一盤牛肉，一碗拌好的汁水，只需要玩意兒起幾塊牛肉放到汁水裡裹一裹就好了。

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