開春一場特大暴雨，給東甌市帶來不小的麻煩，不過市區受影響不大，所以像秦風這種小老百姓，絕大多數還是該幹嘛就幹嘛。暴雨過後的第二天，籠罩在城市上空那厚厚的雲層便散開了，因為汙染而陰暗多時的天空，終於露出了無暇的湛藍色。

連著一個星期，秦風的生意就像這天氣一樣好，每天的收入，漸漸穩定在了400元上下，和秦風預估的最高值450元，僅差了10%左右。

這10%的差額，並非因為秦風的經營戰略不當，而是出自每天不可避免的，越到後面就越難賣的剩餘食材——所有的小攤烤串消費者，都難免會有一種消費心理，那就是如果看到攤子上的東西不多了，便會覺得東西不新鮮。

秦風對這種消費心理無可奈何。

事實上，別說是秦風，就算是最精通餐飲業的骨灰級管理大師，也無法完美解決這個問題。

而且越是規模大的公司，處理起這個問題來，就越是要撓頭。

發放給員工、發放給窮人，這些方法都有人試過，但是沒用。

“員工會為此每天故意留下許多食材，從而造成更大的浪費，窮人會因此招來更多的窮人，從而導致餐館無法正常經營。人性，是橫亙在這個問題之上的另一個大問題。所以餐飲做得越大，在處理剩菜的問題上，越是要嚴謹，寧可低價賣到農村和郊區當豬飼料，也絕不能送給員工當福利，為了企業的健康持續發展，老闆必須這麼做。”

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