鍋灶分離，爆火炒菜，這是范進一直以來的想法，但是這需要一個時間才能實行。而且也要看地域，比如在廣東，還是靠範魚和火鍋成名，靠炒菜也不易獲得成功。幽蘭居這次，算是他的大膽嘗試，把後世江寧有名的幾道名菜提前發明出來，至少可以保證食客不會挑剔，剩下的就是用炒菜探路。

大明朝當下還是鍋灶一體，范進這種鍋灶分離的方式，讓大火爆炒成了可能。從食客的反應看，這種改變果然獲得了意料中的成功。不但是勳貴子弟這一桌人人叫好，其他桌的反響也不錯。

馬湘蘭作為老闆，自然要出來招呼客人。她本來就是應酬場面的高手，在座的一些富翁也曾是她的客人，大家見面自然有話可說，不至於冷場。

等到她各桌都敬了酒，頭多少也有些暈，來到後院裡想著去出酒，不防一邊猛地伸出一隻手抓住了她的胳膊。那是男人的手，溫暖，有力。

她幾乎想也不想，抬腿就朝著男人兩腿之間的位置踢過去，同時張口就要喊人。一群女孩子開的酒樓，又是那種出身，自然要防著男子藉機來這裡施暴。酒樓裡同樣養有打手，都是鳴鳳鏢行的女鏢師，這登徒子是誰都不會有好下場。

不想男人的手段極為高明，馬湘蘭這一腿踢空，人失去平衡被他抱進懷裡，連叫喊的聲音也被對方的嘴唇暴力滅口。等到看清來人面目，馬湘蘭的反抗才變成了配合，只輕輕在男人肩上捶了兩拳作為自己不滿的表現。

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