快餐是預先做好能迅速提供顧客食用的食品，漢堡包、盒飯就是平時最常見的快餐。

它的出現是社會生產進步和經濟發展的產物，越來越快節奏的生活，越來越精細的分工，需要出現一種既取既食的餐飲經營模式，因此快餐業也隨之興起。

有別於傳統的餐飲，快餐是是一種工業流水線化的生產模式，從材料的採購，加工工序，銷售方式都有著嚴格的規定，提供的產品幾乎也是千篇一律的。

馬德才的中式快餐嚴格來說還是一個快餐的雛形，遠遠沒有達到司徒南前世看到的那樣完全工業化，標準化生產。

不過這已經很難得了。讓司徒南驚訝的是，馬德才竟然有如此靈敏的商業嗅覺，從流水線屠宰從得到啟發，並運用在自己的餐館上，開辦了唐人街的第一家快餐店。

可能也是舊金山的第一家快餐店，因為司徒南很少在加州的其他地方見到有快餐店。像他這種有錢人，又怎麼會接觸到市井的快餐店呢？

漢堡包不是沒有，在東部的一些地方，司徒南就吃過了美國式的漢堡包，不過當時也沒留意，沒想過太多。現在回到了舊金山，在唐人街的一個小餐館裡，見到了他重生來的第一家快餐店，不由得他不驚訝。而且還是中式的快餐呢！

在馬德才的殷勤下，司徒南有點賓至如歸的感覺，歸當時是歸於前世沒發跡之前那段充實而忙碌的日子了。關於快餐的回憶，相信每一個現代人都會有著的，哪怕他穿到了另外的世界。

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