灶內已經燒起了火，火苗和煙竄出了灶堂，在整個廚房裡瀰漫。不過大部分的煙都從煙囪裡出去了。宋奇暗想，如果抽氣扇就好了。

鍋已經燒得通紅。宋奇把洗好且用白酒泡了一刻鐘的螯蝦，大概有十斤，全部倒進了鍋裡。

螯蝦一倒進鍋裡，一開始發出“嘶嘶～”的聲音，隨後發出嗶剝嗶剝的聲音，幾個眨眼之間，那透明嫩白的螯蝦神奇地變成了大紅色。

“螯蝦變色了！太神奇了！”隆妮拍著手高興地叫嚷道，“奇哥哥太厲害了！”

明玉瞟了隆妮一眼，沒有說話。

宋奇不斷地用鏟子攪動鍋裡的龍蝦，以便讓每一隻都均勻地受熱。

多舅此刻也換上了一套青衣青帽，站在宋奇的旁邊，聚精會神地瞅著。按照宋奇的意思，多舅和多隆都必須掌握宋奇燒螯蝦的方法。

到了一定的火候，宋奇用鏟子把螯蝦全部鏟了起來，盛在一個大盆裡。他用水洗淨鍋底，把鍋燒紅，向鍋內倒了大概一兩油。

“呲～啪～”鍋內頓時發出油滴爆炸的聲音。

宋奇舀了一小勺糖放在油裡，隨後用鏟子攪動鍋底裡的油。

“呲～呲～”油煙直充屋頂。

現場每個人都被油煙眯了眼，嗆得直咳嗽。唉，要是有個抽油煙機就好了……

不一會兒，鍋內的油和糖都變成了棕色，呲呲冒煙。

宋奇把剛才炒過的螯蝦重新倒入鍋內，用鍋鏟不停地翻動著攪拌著。

螯蝦在肉眼可見地範圍內變成了紫紅色的，而且空氣中瀰漫著一股香氣。現場的每個人都開始嚥唾沫。

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