面對一群伸長了脖子像鵝一樣的聽眾，顧莫傑也不打算吊人胃口，直接就往下傾倒乾貨。

“想不通？好，我告訴大家。馬哥這7億虧光之後，換來了一句教訓：等哪天隔著電腦或者手機顯示屏，能夠傳過來香味，再來談烘焙電商化吧。

為什麼這麼簡單一條道理，從別的品類轉行過來的電商精英團隊，要虧7個億才想到？如果他們當中，哪怕有一個人，進過一流烘焙連鎖的廚房考察過，這種錯誤還會犯麼？

不瞞大家說，我雖然是亞洲首富，但我很下里巴人的。我親自進過一些市場做得比較好的連鎖烘焙品牌廚房，比如米旗。

我親眼見過烘焙師每天開工前先把一鍋秘製配方的乳酪和稀奶油混合物，放在電爐上加熱沸騰。鍋子就放在通向沿街的通風管口子上，管子裡的排風扇一直在扇。

奶油和乳酪的混合香從通風管往大街上嗚嗚的吹，隔著老遠，至少是走進店門半徑二三十米，就能聞到。

我親口問過米旗的烘焙師：這樣一鍋秘製奶油沸一天，要浪費上百塊錢的物料，還要耗電——但是，燒一鍋這樣的奶油，效果絕對比花同樣多的錢在門口做更大的燈箱、網上打更多廣告要好得多！

他們親自做過對比試驗，如果撤掉這一鍋奶油，每天進店的客人數量就要減少七成——就是說，有七成走進店裡的客人，原本是沒有購買慾望的，是悶頭趕路的，是路過打醬油的。但是哪怕悶頭趕路，什麼視覺衝擊的廣告都看不到，被路過店門口時的奶油香逼進肺裡，大腦就控制不了腿了，不知道怎麼就走進店了，不知不覺就買了。

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