黃金肉，東北名菜，以裡脊肉片和雞蛋、麵粉製成，顏色金黃，清香酥嫩，滋味醇美。

相傳此菜創造於明代，當時明朝一個大將軍生活奢華，每餐必上八菜一湯，一日伙伕做完七菜一湯後因故離開伙房，趕上大將軍用膳，催促上菜，一奴隸急中生智，以肉片加雞蛋、麵粉製成此菜充數，不曾想大將軍用過此菜之後，對此菜讚不絕口，遂重賞該奴隸，並將此菜列為常用菜餚，最後甚至還收了這個聰明的奴隸當乾兒子。

這個大將軍叫李成梁，這個奴隸叫愛新覺羅·努兒哈赤。

這個故事和這道菜餚，不知為何，竟然在西南邊陲的曲靖府城之中大為流行，新任曲靖知縣盧一峰盧大人也每餐必用此菜，言必稱之：我等大清官員，不要忘記我大清江山的來之不易，也不要忘記我大清太祖當年在前明官員家中所受之屈辱。——至於盧知縣具體有沒有所指，這就是仁者見仁、智者見智的問題了。總之我認為盧縣令絕對是出自無意，至於你們信不信，我反正信了。

另外還有一個傳說稱，曲靖知府李率祖也很喜歡吃這道菜，而且還常常得意洋洋的說，這道菜是本官先祖的家奴做的，現在本官先祖的家奴發達了，可也沒忘本，還一直惦記著我這個老主子家，現在我家那個家奴的麻臉重孫子，看到本官也得叫一聲老主子。——當然了，這個傳說究竟是從那麼流傳出來的，就誰也說不清楚了，反正李知府聽到這個傳說後，當場就有些臉色發白。

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