楊銳一心一意的搗鼓他的羊肉。

河東的牧區很少，西堡鎮附近更是一個都沒有，這鍋羊肉，還是西堡肉聯廠派車採購元旦福利的時候，從寧夏拉回來來的羯羊，楊銳聽說了，透過大舅，方以西捷工廠的名義，挑了一頭30斤重的好羊。

比起河東本地的圈養羊，喝著黃河水，吃著甘草長大的放養羊，分外的美味。

這是因為放養的區域更大，羊群與世隔絕，染病的機率更小，可以更少的使用藥品，並放養一些抗病能力弱，但肉質的羊。相比之下，圈養的羊活動空間小，環境也比不上牧區潔淨，為了抵抗疾病，首先就要選用抗病能力強的品種，並且加強藥品的使用。

正是品種和養殖方式的不同，令羊肉的美味在南北分化。

北方人食用羊肉的歷史很長，有很多人喜歡羊肉。南方因為缺乏牧區的緣故，有些人甚至從來沒有吃過羊肉，不僅如此，許多南方人買到的羊肉因為種種原因，給人的印象卻是羶氣十足，以至於見到就掩鼻而逃，進而難以理解有人會喜歡羊肉。

事實上，好的羊肉是不羶的，這就像是好的河鮮不會發腥，好的海鮮不會發臭一樣。

當然，牧區放養的羊因為終年不洗澡，也沒有條件去洗澡，活著的時候，一定是免不了羶味的，但羊被宰殺了以後，卻不一定有羶味。

除此以外，羊的性別也會決定肉質的高低。

母羊是不好吃的，因其肉質軟而韌，多次生育的母羊更像是母豬肉一樣，嚼而不爛，食之無味。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)