“昨日，中河衛視播出《舌尖上的華國》第四集，時間的味道，帶眾多吃貨觀眾們遊走於臘肉、火腿、泡菜的鹹香氤氳之中。繼自然的饋贈、主食的故事、轉化的靈感三集之後，再度引爆觀眾的味蕾。

隨著這檔美食類紀錄片節目俘獲眾多吃貨的心之後，它的收視率也是一路走高，開播創下峰值1.8，平均1.3的大好戰績。昨日第四集更是達到峰值2點多，平均高達1.6點，堪稱開年現象級紀錄片節目。

央視紀錄片導演楊天華表示：國外的，我們比較熟悉的，比如BBC的一些紀錄片，《非洲大草原》這一類的，比我們自己的紀錄片作品，收視率相對是更高一些的。因為國外製作紀錄片，不論是經驗上，人才儲備上，裝置上，還有思維和想象力等方面，都是勝過國內不少。

但是基本上在央視紀錄片頻道，去年最高收視率的一檔片子是1.1多。所以說你就知道《舌尖》這個片子，它究竟有多成功。可能你跟林海文的一些熱播劇比，數字上不是那麼的突出，甚至有所不如，但是電視劇跟紀錄片，絕對是截然不同的兩個型別。

基本上，《舌尖》的這個成績，在紀錄片中，應當是相當於電視劇中的6點、7點這個程度。絕對是現象級的，超過以往所有華國紀錄片作品的！

在談及，為什麼《舌尖》能夠取得這麼好的成績和討論風暴的時候，楊導認為原因很多：一個一個說，可能要寫出一本書來了，現在開始研究它的電視評論人也好，公司、電視臺也好，很多。我隨便提幾點，第一點，敦煌娛樂是第一家，用高畫質攝影機、高速延時攝影機來拍一部美食片的公司。所以當你看到火腿片輕輕抖動，泛著油光，熱氣折騰的樣子，你會覺得，哇，為什麼這麼美？一塊火腿為什麼能這麼美，這就跟拍攝裝置和手法分不開。這在國內是一個開創性的工作。

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