喝了一口看臺的服務員倒在杯子裡熱氣騰騰的豆漿，王麟直呼剛才那迎客的女子是個人才，該挖回去給自己的酒樓做管事才對，不過，等他適應了環境，細細的觀看望江樓內部的佈置和管理的時候才發現，自己家的酒樓和這間巨無霸比起來，竟然有那麼多的不足。

僅正午之前的這半個時辰，門外就進來了的差不多一兩千個客人，或一樓，或二樓，根據人數的不同，服務員總能將他們引到合適的檯面入坐，絲毫不亂。

每兩張大臺會有一個穿著紅色鮮豔衣褲的侍女服務，侍女會滿足餐桌上每一位客人的需求，而兩張臺的中間會有個櫃檯，裡面提前放好了糕點，乾果，碗碟盤之類的，侍女可以隨時的使用這些東西，一個推著車的小夥子每經過一個櫃檯，會詢問這位看臺的侍女是否要補充豆漿，糕點，熱水之類的東西等等。

其實一樓大廳王麟等人看不到的地方會更混亂些，其中大多是三五人一桌的小檯面，這裡一個服務員要負責看四張臺，而且落座的大多是趕來看熱鬧的百姓，上桌之後就要上吃的，而這個時候，服務員會給每個檯面上一個本子，上面會有近百道菜供他們選擇。

要知道，現在可是冬季，食物種類匱乏，望江樓也逃不開這種侷限，可他們光是幾種魚貨，就有二十幾種做法，再有雞，鴨，羊，豆腐食品，豬肉食品，每一樣都有十幾種做法，味道各不相同，所以，這本厚厚的選單在古人看來，簡直是豐盛的不得了。

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