機器炒茶從2005年開始少量出現，2007年開始在茶農家裡普及，最明顯的好處是省時，減輕勞動強度。機器一次可以炒六七兩左右，手工一次只能炒三四兩，而且還比機器費時大約7分鐘。所以，大多數茶農在新茶開始大量上市的時候，就選擇了機器這個幫手。

因為機器炒出來的茶葉，色澤統一均勻，外型漂亮，賣相確實要好一些，但機器炒的時候，茶汁很容易被壓出來，所以顏色會鮮綠一些，但是茶葉中的內在微量元素很容易被破壞，而且在機器拋散的過程中茶的香味也散光了，在香味上是比不上手工炒的，這和炒制的手法關係密切。

而手工炒茶是慢慢烘乾的，雖然略黃，但是飽含著茶香，口感比較清純。像省級和國家級的炒茶師傅來炒制的茶葉就更不必說了，每一批都是難得的享受，缺點便在於，其數量上不去，所以價格也偏貴，不是普通家庭消費得起的。

不過，既然陳嘯瞄準了高階市場，那麼，產量上不去也無所謂了。不管再好的東西，數量多了，價值自然就會貶值。

羅翰很快就放心下來，笑了：“我們是專門做高檔品的，也不全靠這個來賺錢，自然全手工炒茶。那他一天能炒多少的量？”

“他自稱一鍋能炒四兩，一天能炒多少鍋就看情況，少則6斤，多則8斤。”

每天6至8斤，產茶時期一個月下來也有百多斤，足夠了！

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