每年春季，就要一種魚來到紅洋周邊海域，這種魚洋洋灑灑、匯聚成群，一旦出現就是鋪天蓋地。

這種魚是沙丁魚。

沙丁魚是近海暖水性魚類，一般不見於外海和大洋，它們通常棲息於中上層水域，數量多、成群性大，便於捕捉。

在秋冬季節，因為表層水溫較低，這時候沙丁魚會潛入較深海區去休養生息。

到了春季，魚群逐漸浮出水面開始繁殖，春夏季節是它們的繁殖期。

每年春節，對於漁民來說這不算是過年，沙丁魚群到來後才算過年，這種魚群規模龐大，漁民可以有大收穫。

但捕捉沙丁魚並不是很簡單的事，確實，它們是暖溫性魚類，喜歡在中上層海域生存，可是作為海洋生物鏈中的最底層生命，它們也有保命的法子，其中之一就是白天藏身海底，夜晚浮到水面來捕食。

因為晚上視野差，所以漁民們要下網捕撈並不容易，但正所謂你有張良計我有過雲梯，又所謂魔高一尺道高一丈，漁民們有辦法對付晚上的沙丁魚——蹦火仔！

這種捕沙丁魚的法子是從粵廣臺一帶傳到北方的已經有百年曆史，如今成了一種捕魚傳統。

近些年隨著旅遊業的興起，一些漁家活動也成了旅遊專案，蹦火仔捕沙丁魚即是如此。

沙丁魚是好東西，它們生長快、繁殖力強，且肉質鮮嫩，含脂肪高，口感很好。

這種魚吃法多樣，紅燒、油炸、醬燒、燉菜都合適，還可以加工成魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸這些方便食品。

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