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燒菜，在很多地方，就叫做燉菜。

它泛指用香料跟醬料做出來的肉菜，一般來說，每一個飯店，都有拿得出收的燒菜，而每一個廚師，在做這東西的時候，都有他的過人之處。

因為燒菜配料比較複雜，醬料差一點點，就有可能引發在味道上的大不相同。

所以，燒菜也考驗廚師功底的題材之一。

今天的是第二輪比賽。

因為上一次的成績，每個人的成績不一樣，導致大家的心情也不一樣。

就像那王幸福，這次只需要再次正常發揮，就離成功又近了一步了，然後心裡壓制的就是排在15名後面的那五個人。

當然，心情最糟糕的就是張軍。

第一次的成績不佳，那後果是連鎖性的反映。

下面兩次必須得發揮得很好，才能鎖定賽局。

不過第二次的這個是燒菜，張軍心裡是有底的，在香料的配置上，他是有一整套的。

香料，很多都是中草藥。

在中華大地上，對中草藥用得最遊刃有餘的，就是一些老中醫。

針對病人的病情特質，按照自己的經驗，有目的的開各種中草藥，再經過精確水量的配合熬製，能治療不少疑難雜症。

而中草藥除了有醫用價值之外，還有各種特殊的味道。

其中一些是有濃郁的香味的，經過各種搭配，就會產生異香，而將它們加入食材中，經過高溫熬製後，那異常的香味，就會融合在菜品中，吃著非常可口。

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