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牛肉湯料里加入了冰糖後，糖汁融化後，整整一鍋子牛肉的顏色，整個湯底增加了一層亮色。

香味越來越濃，周安福深吸了一口氣。

他倒不是想偷師，就像覺得曾紅霞的小龍蝦好吃，想著自己也能做來吃。

自己是做肥腸粉的，專心做一行就夠了，別的想去染指，肯定是徒勞。周安福一直堅信，一個人只能認真做一種事兒，亂七八糟想太多，往往一事無成。

所以，周安福這麼多年，都只做肥腸。

蓉州人口重，喜歡吃大油大辣的東西。

隨處都是火鍋林立。

可以說，三天不吃，心裡就想得慌。

火鍋，當之無愧是蓉州市人的心頭最好，第一的位子，絕對是無法撼動的。面對競爭如此激烈的火鍋市場，周安福不想染指。

因為，他認為在蓉州市，唯一能跟火鍋抗衡的東西。

就是肥腸。

周家做肥腸，傳到周安福這裡，已經是第四代了。

肥腸是豬的下水。

以前的人都是不吃，直接扔掉的。

後來一些就家庭條件比較窮的人，去屠宰場撿豬的內臟來吃。

其中豬的下水，就是當年的窮人最喜歡的。

那個時候，他們會站在屠宰場的門口，等著那些內臟被扔出來，然後一哄而上。周安福的爺爺，就是其中之一。

剛開始的時候，他把那些肥腸拿回來，也不知道該怎麼弄。

清洗了很多次，還是有一股很濃重的下水的味道。

這個味道很難消除，周家太爺爺後來想了一般辦法，用大蔥跟陳皮一起清洗，再加上澱粉，一起抓來抓去攪拌。

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