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甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾酒與水果、花卉、植物或者這些原料所壓榨的純淨液汁及其他天然混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上的最主要手法，而蒸餾則是必要過程。

甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由於它滲進了沸水，故又稱“水酒”。這種農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。

想要把甜酒做成像啤酒一樣的暢銷飲料，這可不是一件簡單的事情，陳實現在雖然這樣想，但是他知道，這其中的難題可想而知，甜酒存在那麼多年了，為何現在沒有一個人有這種想法呢？不是沒有人想過，可能主要的問題是工藝上有難度，或者儲存條件等等。雖然陳實沒有具體瞭解過，但是他能想到其中的難處。更何況現在以他自己的實力，根本就沒有資本開發，不過他也沒有放棄，而是選擇了一條穩步發展的戰略。

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